Queque de Higos con Lustre

Recetas de Costa Rica

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Queque de Higos con Lustre

 




Para el queque

3 tazas de harina

4 huevos

1 cucharada fécula de maíz

3 cucharadita de polvo para hornear

1 tazas de azúcar refinada

1 cucharada de ralladura de naranja

1 Taza de crema dulce

¼ taza de ron

1 cucharadita de vainilla

3 barras de margarina

2 tazas de higos azucarados, picados

Ingredientes  lustre de cajeta:

2 barras de margarina

2 tazas de azúcar en polvo

La clara de 2 huevos

2 tazas de leche en polvo

Higos en almíbar para decorar

Preparación  del queque

Cernir la harina, el polvo para hornear y la fécula de maíz, el azúcar.

Batimos las claras a punto de nieve.

Batir la margarina con el azúcar, la ralladura de naranja y la vainilla. Una vez que este cremada la mezcla, agregar los ingredientes secos alternando con ron, vainilla y crema dulce.

 Añadir las claras de huevo en forma envolvente ayudadas de una espátula,  y finalmente agregamos el higo.  Verter la mezcla en un molde engrasado forrado el fondo con papel encerado, nuevamente vuelto a engrasar y enharinar. Hornear a 350º  F  o 180° C  por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Para el lustre

Cernimos la leche, Batir la margarina con el azúcar en polvo cernido anticipadamente. Una vez que la mezcla creme, agregamos la leche en polvo y las claras de huevo batidas.

 Bañamos el queque con el lustre y decoramos con higos en almíbar en mitades.