Queque Negro

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Recetas de Costa Rica

Queque Negro

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Recetas de Costa Rica




Queque negro

Ingredientes

Preparación

3 tazas de harina

2 tazas de azúcar

1 taza de jugo de naranja

3 cucharaditas de polvo de hornear

6 huevos

2 barras de margarina

1 barra de mantequilla

½ cucharadita de vainilla

½ cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de clavo de olor

1½ taza de azúcar morena

Ralladura de cascara de limón

Ron al gusto

Pasas y frutas picada al gusto

Una pizca de sal

Preparación

Batimos la mantequilla y la margarina, luego  le agregamos poco a poco el azúcar, y las seis yemas de huevos hasta que quede cremosa. Luego le agregamos  la harina cernida, tres cucharaditas de polvo de hornear,  ½ cucharadita de vainilla, ½ cucharadita  de canela en polvo, ½  moscada, ½ cucharadita de clavo de olor y cucharadita de nuez  se revuelve. Se le agrega ½ taza de azúcar morena, el ron al gusto y se revuelve.                 Le agregamos las cáscaras de limón,  batimos las claras de huevos a punto de nieve y luego poco a poco se la  vamos agregando a la pasta hasta terminar de revolver.

Aparte en un recipiente  ponemos las pasas,  agregamos un poco de harina, se revuelve y se le agrega a la pasta del queque y se revuelve. Se engrasa el molde con un poco de manteca y se agrega harina y se revuelve.

Se  agrega la pasta y se pone al horno a 350 grados centígrados por 45 minutos.

Observación:

Las pasas y las frutas picadas se ponen a reposar en ron por lo menos un mes antes de elaborar el queque.