Queque Delicia con Crema Batida

 

RECETAS TÍPICAS DE COSTA RICA

GASTRONOMÍA   COSTARRICENSE 

 

 

Queque Delicia de Crema Batida

 

Ingredientes

 

2 tazas de harina cernida

11/2 taza de azúcar

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de crema dulce batida

4 claras de huevo

½ taza de agua

½ cucharadita de extracto de almendras

½ cucharadita extracto de vainilla

Pizca de nuez moscada

Pizca de sal.

 

Lustre

1 barra de mantequilla

3 cucharadas de azúcar en polvo

2 huevos grandes 

¾ taza de azúcar granulado

3-4 cucharadas de café fuerte

½ cucharadita de vainilla

Nueces picas o mitades para adornar

 

Preparación:

Cernimos la harina con el azúcar, el polvo de hornear y la sal Aparte batimos la crema dulce hasta que este firme. En un recipiente mezclamos ½ taza de agua con la vainilla y el extracto de almendras.

Batimos las claras de huevo con una pizca de sal hasta que queden firmes, pero no secas, Incorporamos la harina y el azúcar dentro de la mezcla poco a poco de claras y crema.

Procedemos a engrasar 2 moldes de capas, lo forramos con papel encerado y nuevamente volvemos a engrasar, ponemos la mezcla en los dos moldes que queden bien distribuidos.
Precalentamos en horno previamente y horneamos los queques por 25 a 30 minutos a 325°

Preparación lustre:

Bata la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que quede liviana y espumosa, agregamos el café y la vainilla, aparte y en baño maría se baten los huevos con el azúcar corriente hasta que espese, enfriamos y vertimos dentro de la mantequilla batiendo todo el tiempo.

Ponemos el lustre con mucho cuidado y decoramos con nueces.



Ponemos el lustre con mucho cuidado y decoramos con nueces.