Pasteles de Viento

Recetas Típicas de Costa Rica

Recetas Típicas de Costa Rica

 

Pasteles de Viento

Recetas Típícas de Costa Rica

 

Receta de Pasteles de Viento, rellenos con arroz con pollo

Ingredientes

2 Tazas de harina de trigo

2 Barras de margarina o mantequilla

½ Taza de agua mineral

1 Cucharadita de sal

1 Cucharadita de azúcar

Aceite para freír

Preparación

En un bol u olla ponemos la harina y la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, la picamos hasta formar una borona suelta, se añade la sal y el agua mineral, formamos una bola con la masa se pone en el refrigerador por unos 15 minutos. Pasado este tiempo hacemos bolitas las aplastamos con el rodillo, hacemos dos tortillas aplastadas por cada pastel, colocamos el relleno (arroz con pollo) humedecemos los bordes con agua (nos ponemos agua en el dedo índice y procedemos) aplastamos con un tenedor. Ponemos en el refrigerador hasta que vayamos a freírlos

En una olla freidora o en sartén ponemos aceite , cuando está caliente ponemos los pasteles a freír, advertencia se cocinan rápido un minuto lo máximo.

Cuando están listos los ponemos en platón con papel absorbente. Listo a saborear

Relleno

½ Kilo de arroz

1 pechuga de pollo (se cocina la pechuga y se reserva el caldo)

1 Zanahoria

2 Ajos

1 Tarro de arvejas pequeño

1 chile dulce

1 Tomate triturado

1 cucharadita de cúrcuma

Aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación del arroz

La pechuga cocinada la cortamos en cuadritos y reservamos.

Cortamos en cuadritos la zanahoria, la cebolla, chile dulce, colocamos al fuego en una olla con aceite, sofreímos. Agregamos el tomate triturado y dejamos unos 2 minutos, procedemos a poner el pollo, doramos unos minutos, vertemos el caldo del pollo previamente calentado, le ponemos la cúrcuma, la sal, los guisantes y dejamos que hierva aproximadamente 15 a 20 minutos.