Pastel Magia de Melocotón

Recetas de Costa Rica

Recetas de Costa Rica



Pastel Magia de Melocotones 

 

Ingredientes

2 tazas de  harina

1 huevo + 2 yemas de huevo

1 Taza de azúcar en polvo

1 cucharada de azúcar en polvo

¾ taza de mantequilla

1 bolsita de levadura

1 pizca de sal

1 limón

1 Tarro de melocotones

Para el dorado

1 yema de huevo

1 cucharada de leche

Preparación

Vertemos en un recipiente grande la harina y formamos un pozo.

Añadimos el huevo y las dos yemas de huevo, azúcar, levadura y sal.

Rallamos la cáscara de un limón y cortamos la mantequilla en trozos pequeños y la añadimos

 Mezclamos todo hasta obtener una pasta suave.

Formamos una bola de y llevamos al refrigerador por 2 horas

Escurrimos los melocotones y picamos en cuadritos, los colocamos en un recipiente  y espolvoreamos con una cucharada de azúcar.

Precalentar el horno a 180 ° C.

Dividimos la masa dos: en 2/3 y 1/3.

Usando un rodillo, extendemos a la mayor cuota sobre una superficie enharinada.

Colocamos en un molde  luego añadir los albaricoques, cubrimos con el segundo rueda de masa .

Batimos la yema de huevo y la leche y cepillamos la parte superior de la masa con la mezcla resultante.

Usando un tenedor,  hacemos líneas en  la parte superior de la masa.

Horneamos durante 30 minutos aproximadamente, comprobamos el punto de cocción con un cuchillo.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.