Miel de Jocote

 

Recetas de Costa Rica

Miel de Jocote




Miel de Jocote 

Ingredientes

20 jocotes sazones (no maduros)

½ tapa de dulce

10 clavos de olor

1 astilla de canela

5 semillas de Jamaica

2 hojas de higo

Preparación

Tome los jocotes y hágales 4 hendiduras en su corteza.

En una olla ponemos agua a hervir y cuando esté en ebullición ponemos los jocotes por 5 minutos,

Apartamos  y dejamos enfriar. En un recipiente aparte preparamos el dulce con las especies, cuando esté hirviendo agregamos los jocotes sancochados y dejamos a fuego lento por 30 minutos para que absorben  el dulce.

Pasado ese tiempo, apartamos  del fuego y servimos fríos.

Esta miel se hace entre los meses de agosto y setiembre, durante la cosecha de jocotes