Manuelas

RECETAS TÍPICAS DE COSTA RICA

 

 

Manuelas

Ingredientes

2 Tazas de leche entera
2 Huevos
1 Cucharadita de sal
1 Cucharada de cebolla picada
2 Tazas de harina cernida
1 cucharadita de polvo de hornear
Salsa de Tomate
Queso rallado
Mantequilla para cocinar



Opcionales
Carne arreglada
Atún
Jamón y Queso
Preparación

En la batidora ponemos la leche con los huevos, agregamos la sal, pimienta y cebolla y poco a poco la harina y el polvo de hornear.
Se hacen los panqueques que se fríen con poica grasa, se rellenan calientes.
Se arrollan y se colocan en un recipiente de vidrio (pírex), se cubren con salsa de tomate y se ponen a hornear aproximadamente unos 20 minutos.
Servimos bien calientitos

Salsa de Tomate casera
2 kg de tomate en puré.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 Chile dulce
1 cucharada de salsa inglesa
1 pizca de azúcar.
Aceite de oliva
1 Cucharadita de sal

Preparación salsa de tomate:

Ponemos a hervir los tomates frescos por 2 minutos. Esto es para que la piel se le afloje y se haga fácil pelarlos. Trituramos los tomates en la licuadora con el chile dulce,(también tienes la opción aplastarlos con un tenedor para que queden como pedacitos), Picamos los dientes de ajo bien pequeñitos. Agregamos la cebolla, salsa inglesa, azúcar y la sal, y el aceite de oliva, colocamos al fuego en un recipiente y hervimos a fuego lento durante una hora. Listo tienes tu salsa de tomate casera.