Lomo Relleno

Recetas Típicas de Costa Rica

Comida Costarricense

 

Lomo Tico

Ingredientes

3/4 Kilo de lomo

3/4 Taza de polvo de pan

1/2 Kilo de tomate

1 Cebolla rallada

1 Rollo de culantro

1 Lata pequeña de petit pois

1 Cabeza de ajo

3 Huevos

1/2 Taza de arroz cocido en achiote

1 Chile dulce

Comino en polvo

1 Barra de margarina

1 Lechuga

Sal al gusto, hilo para coser

Preparación

Se muele la carne junto con el ajo. Se le agrega una cucharadita de margarina, sal, pimienta, 1 huevo y el polvo de pan, se mezcla todo muy bien. Se pone la carne sobre un papel encerado se estira y se va colocando el arroz, los huevos duros (2) y el chile dulce en tiritas, se hace un arrollado y se amarra con una hebra de hilo. Se pone al fuego en una olla con margarina y agua.

Aparte se hace una salsa con el tomate licuado, el resto de la margarina, la cebolla rallada, el culantro picado, la sal y pimienta, de último se agrega el petit pois.