Huevos Parmentier

 

RECETAS TÍPICAS DE COSTA RICA

 

Huevos Parmentier

Preparación

Ponemos a cocinar ocho papas grandes, con sal y agua, cuando están listas suaves, bajamos  y procedemos hacer un puré que nos debe quedar sin grumos, lo hacemos y ponemos mantequilla, que para esta receta sería ¾  de barra de mantequilla, agregamos una taza de crema de leche, y una cucharadita  de sal.

 



Cuando tenemos listo el puré procedemos a ponerlo en un recipiente apto para horno, luego de poner la porción de puré alisamos bien, hacemos un hueco y ahí ponemos con mucho cuidado un huevo.

Ponemos sobre el puré pequeños  trozos de mantequilla, y además si es nuestro gusto picamos tocineta o jamonada y ponemos sobre el puré.

Se sirve caliente.

Esta receta es fácil deliciosa y un saca de apuros.