Bizcocho de Masa

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Bizcocho de Semana Santa

Pan elaborado con masa de maíz queso y natilla

Panes y Repostería

Bizcocho de Semana Santa

Ingredientes

2 tazas de harina de maíz
1 taza de queso rallado
½ taza de natilla
1 yema
1 taza de agua
1 cucharadita de sal
2 cuadros de plástico
Hojas de plátano soasadas
Relleno

½ taza de natilla
¼ taza de queso rallado

En un tazón, mezclamos los dos ingredientes.

Rinde 20 bizcochos
Preparación

En una olla o recipiente mezclamos la harina de maíz con el queso y la natilla, seguidamente agregamos la yema medio batida con la sal y el agua, amasamos hasta unir los ingredientes.
Procedemos a dividir la masa en 25 bolitas, ponemos una bolita en uno de los plásticos tapamos con la otra hoja de plástico y aplastamos para hacer una tortilla, también si se tiene máquina para tortillas la usamos. Ponemos en el centro de la tortilla relleno y cerramos en forma de empanada. Presionamos en las orillas para que cierre bien.
En una bandeja de aluminio o bandeja de cocina a la que hemos puesto un poco de manteca con una servilleta o toalla de cocina, le ponemos hojas de plátano y ponemos las empanaditas.
Horneamos a 350° F por aproximadamente 45 minutos, los sacamos del horno los tapamos con un paño de cocina.
Al sacar los bizcochos del horno se dejan enfriar un poco y colocan en un recipiente, se tapan con un paño de cocina (y no con la tapa del recipiente) para evitar que se humedezcan, ya que librean vapor de agua. Si se humedecen su textura cambia, se vuelve un poco chiclosa.