Arroz con Pollo

Recetas de Costa Rica

Arroz con Pollo

INGREDIENTES:

1 kilos de arroz

2 pechugas de pollo sin piel

1 tomate

2 Zanahorias cortadas en rodajas

1/2 chile dulce rojo picado en tiritas

1 ramita de perejil

Culantro

1 cebolla picada finamente

3 dientes de ajo

1 lata de hongos

1 taza de arvejas

2 cucharadas de Salsa Lizano

1 cucharadita de achiote

1 Salsa de Tomate

2 hojas de laurel

2 Consomé de pollo

1 Barra de Mantequilla

Aceite de cocinar

Sal, pimienta y comino al gusto

 

PREPARACION:

Cocinamos el arroz  y le colocamos el achiote y   el agua caliente donde hemos disuelto el consomé

Salsa:

Se sofríe la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y el culantro junto con todas las especias, como son la pimienta, salsa Lizano, comino, sal, ponemos la zanahoria y freímos, añadimos la pechugas de pollo desmenuzadas   revolvemos bien, por último la pasta de tomate. Se deja sudar Por último se le pone los hongos y las arvejas. Se deja reposar un poco tapado para que sude a fuego lento. Añadimos el arroz  y ponemos encima 2 cucharadas copetonas de mantequilla.