Arroz con Pollo

Recetas Típicas de Costa Rica

Recetas Típicas de Costa Rica

Arroz con pollo a lo Tico 

 

 

Un plato típico nacional, se come en cualquiera de las tres comidas.

1 Pollo

½ kilo de arroz

2 cucharadas de aceite

2 chiles dulces pequeños

2 ajos pelados

1 taza de arvejas y el agua en que se cocinaron o un tarro de arvejas

1 cebolla mediana

2 tomates grandes, sal y pimienta al gusto

Sal

 

Preparación:

 

La víspera se deja bien adobado el pollo, tanto por fuera como por dentro. Al día siguiente se pone una cacerola al fuego con manteca, cebolla, chile, ajo, tomate. Todo bien picado. Cuando esté bien frito, se agrega el pollo partido en pedacitos, y se le pone un poquito de agua hirviendo para que suavice.

Aparte se lavan y se ponen a cocinar en una ollita las arvejas hasta que estén suaves. Se lava el arroz y cuando el pollo se ha suavizado se deshuesa, se le agrega el agua hasta que cubra todo bien y un chile pelado y partido en tiritas. Cuando esto empiece a hervir se tapa y se deja un rato más al fuego. Se deja guacho o seco según su gusto.

 

Tip´s  Par un sabor exquisito agregar manteca de cerdo