Arroz con leche de coco

 

Arroz con leche de coco

Ingredientes

1 coco mediano 

1/2 taza de arroz 

1 taza de leche hirviendo 

1/2 taza de azúcar 

canela en polvo al gusto

 



Preparación

Se ralla bien la pulpa del coco, y se le agregan tres cucharones de agua hirviendo. Se cuela en un colador de tela bien ralo, exprimiéndolo bien para que salga toda la leche del coco. 

Se lava bien el arroz, se le agrega la leche del coco, y se pone al fuego hasta que hierva. Cuando comience a hervir, se tapa y se pone a cocinar a fuego lento. Cuando el arroz esté bien reventado, se le agrega la taza de leche hirviendo y el azúcar, y se deja cocinar a fuego lento hasta que seque. 

Se coloca en una fuente de servir, y se espolvorea por encima con canela al gusto.