Ilustrados

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Recetas de Costa Rica

 

 

Recetas de Costa Rica

Repostería de Costa Rica

 

Ilusustrados

Ingredientes

 

7 ½ tazas de harina

2 ½ tazas de agua

2 cucharadas de manteca

4 cucharaditas de sal

1 cucharada de levadura instantánea salada

 

PARA LA MIEL:

4 ½ tazas de azúcar

1 taza de agua

2 cucharadas de Esencia de Vainilla VAINOL®

Colorante Rojo

 

 Preparación

 

Mezclamos todos los ingredientes secos, incluyendo la manteca, luego agregamos el agua, formamos una masa y dejamos desarrollar el gluten, que la masa esté bien afinada.

Dejamos reposar la masa por 5 minutos. Cortamos de 25 gramos cada una y formar roscas.

Dejamos fermentar por una hora y media.

 Horneamos a 165°C (330°F) por 30 minutos. Dejamos enfriar de un día para otro.

Mezclamos todos los ingredientes de la miel y cocinamos a fuego lento hasta obtener una miel.

Procedemos a  bañar las roscas y dejarlas reposar para que absorban todo el sabor.