Pasteles de Carne

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Recetas de Costa Rica

Pasteles de Carne

 

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Pasteles de Carne





Pasteles de Carne

Ingredientes del Relleno de Carne

 

1 Cucharada de Aceite

1/20 Kilo de Carne molida especial

1 Cebolla mediana

¼ Cucharadita de jengibre

½ Cucharadita Comino molido

¼ Cucharadita Pimienta molida

1 cucharada de salsa inglesa

Sal al gusto

1 Rollo de culantro

Pasta de Hojaldre

Hojaldre 3 hojas (descongeladas)

Yema de huevo con agua para cepillar

Preparación

Mantenga el hojaldre congelado en la encimera de la cocina y deje que se descongelen durante un par de horas.

Ponemos una ollita a fuego medio, agregamos aceite.

Ponemos  la cebolla, sazonamos con sal y saltee hasta que esté translúcida.

Agregamos la pasta de ajo y jengibre, saltee hasta que el olor crudo desaparezca y las cebollas se vuelvan de color dorado.

Agregue la carne molida, ponemos salsa inglesa, mezclamos bien y rompemos cualquier grumo que se forme.

Cocinamos con la tapa del recipiente puesta.

Añadir el chile en polvo,  comino molido y sal. Combinamos bien y cocinamos hasta que la carne molida se vuelva ligeramente dorada. Freír hasta que todo el líquido se ha secado, el relleno debe estar seco.

Por último, agregamos el culantro y saltee por un minuto.

Retiramos la cacerola del fuego, déjamos enfriar.

Cortamos la hoja de hojaldre verticalmente en 3 rectángulos iguales. (Si es una hoja más grande cortada en rectángulos iguales en consecuencia)

Cortar cada rectángulo en dos mitades iguales (se obtienen 2 rectángulos pequeños).

Coloque 1 cucharada de carne picada en el centro del rectángulo más pequeño y doble la masa sobre el relleno. Mojar los dedos con agua y pegar los bordes juntos.

Utilizando un tenedor, presionamos suavemente el tenedor en los bordes de la masa hojaldre, para cerrar bien.

Batimos el huevo en un tazón pequeño.

Sumergimos un cepillo de pastelería en el huevo batido y esparza sobre la masa con el relleno de carne.

Precalentamos el horno a 200 C.

Colocamos los pasteles de  hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.

Ponemos en el horno y horneamos durante 20 a 25 minutos o hasta que la masa hojaldre se ha vuelto crujiente y de color dorado.

Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco y servimos caliente.

 

Pastelitos con Peperoni

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Recetas de Costa Rica

 

Pastelitos con Pepperoni 

Gastronomía Costarricense

 




Pastelitos con Pepperoni

Ingredientes

1 hoja de hojaldre

1 o 2 tomates, cortados en rodajas

1/2 taza de parmesano rallado

Rebanadas de Pepperoni (2 por pastelito)

Albahaca fresca picada

1 yema de huevo mezclada con 1 cucharadita de agua, para dorar

Sal y pimienta fresca

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ° C (360 ° F). Desplegar la masa hojaldre Cortamos  9 cuadrados (aproximadamente 3 pulgadas / 8 cm) y pasamos a una bandeja para hornear forrada con papel encerado.

 En cada cuadrado, poner una rodaja de tomate, cubierto con 2 rodajas de pepperoni,  parmesano, sal, pimienta y albahaca picada. Doblar a las esquinas opuestas de cada cuadrado para formar pequeñas barcas. Cepillamos cada pastel con la yema de huevo, luego refrigeramos por 10-15 minutos antes de  llevar al horno durante 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y los pasteles crezcan y tomen un color dorado. Servir de inmediato, disfrutar

Nota: Debemos  asegurarnos  que la masa de hojaldre esté fría cuando entre en el horno. La receta se duplica fácilmente.