Queque Negro

loading…


Recetas de Costa Rica

Queque Negro

Queque Negro

Recetas de Costa Rica




Queque negro

Ingredientes

Preparación

3 tazas de harina

2 tazas de azúcar

1 taza de jugo de naranja

3 cucharaditas de polvo de hornear

6 huevos

2 barras de margarina

1 barra de mantequilla

½ cucharadita de vainilla

½ cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de clavo de olor

1½ taza de azúcar morena

Ralladura de cascara de limón

Ron al gusto

Pasas y frutas picada al gusto

Una pizca de sal

Preparación

Batimos la mantequilla y la margarina, luego  le agregamos poco a poco el azúcar, y las seis yemas de huevos hasta que quede cremosa. Luego le agregamos  la harina cernida, tres cucharaditas de polvo de hornear,  ½ cucharadita de vainilla, ½ cucharadita  de canela en polvo, ½  moscada, ½ cucharadita de clavo de olor y cucharadita de nuez  se revuelve. Se le agrega ½ taza de azúcar morena, el ron al gusto y se revuelve.                 Le agregamos las cáscaras de limón,  batimos las claras de huevos a punto de nieve y luego poco a poco se la  vamos agregando a la pasta hasta terminar de revolver.

Aparte en un recipiente  ponemos las pasas,  agregamos un poco de harina, se revuelve y se le agrega a la pasta del queque y se revuelve. Se engrasa el molde con un poco de manteca y se agrega harina y se revuelve.

Se  agrega la pasta y se pone al horno a 350 grados centígrados por 45 minutos.

Observación:

Las pasas y las frutas picadas se ponen a reposar en ron por lo menos un mes antes de elaborar el queque.

 

Pudín de Yuca

loading…


Recetas de Costa Rica

 

Pudín de Yuca

 

Gastronomía de Costa Rica




 

Pudín de Yuca

Ingredientes

1 Kilo de yuca

1 taza de azúcar

1 Tarro de leche de coco  o 1 coco

1 Cucharadita de canela

1 Cucharadita de sal

½ taza de pasas

1 barra de mantequilla

¼ Taza de azúcar moreno

Preparación

Se ralla la yuca. Se ralla o licua el coco y saca la leche o se usa un tarro de leche de coco. Mezcle todos los ingredientes echándole un poquito de azúcar moreno y ponga al horno a 400 gramos por una hora.

 

Rice and Beans

loading…


Recetas de Costa Rica

Rice and Beans

Rice and beans

Gastronomía de Costa Rica

 




 

Rice and Beans

Ingredientes

Leche de coco

½ taza  de frijoles

1 chile panameño

4 granitos de pimienta negra

1 ramita de tomillo

2 tazas de arroz

2 diente de ajo

Preparación

Se escogen bien los frijoles, los ponemos a cocinar en la leche de coco, agregue 2 tazas de leche de coco con los ingredientes que son: tomillo, pimienta negra, el diente de ajo y sal al gusto. Cocine los frijoles hasta que estén suaves, si es necesario se le agrega un poquito de agua.

Agregue el arroz a los frijoles que ya están cocinados, utilice un cucharón para revolver todo. Cocine a fuego lento, hasta que dé el punto deseado del rice and Beans con coco.

Se le agrega aceite de coco en el momento que se está cocinando; el arroz y los frijoles con la leche y sus ingredientes.

Picadillo de Papaya Verde

loading…


Recetas de Costa Rica

Picadillo de Papaya Verde

Picadillo de Papaya Verde

Gastronomía de Costa Rica




 

Picadillo de Papaya

Ingredientes

1 papaya

½ kilo de chorizo

4 Cucharadas de salsa inglesa

1 Cucharada de achiote

4 dientes de ajo

1 Rollo de culantro

1 Chile dulce

1 Cebolla mediana

1 Rama de apio

Sal

Aceite

Preparación

Primero picamos el culantro, chile dulce, cebolla, apio y ajos. Calentamos el aceite y sofreímos los ingredientes anteriormente mencionados junto con el chorizo. Agregamos la papaya picada en cuadritos y seguidamente salsa inglesa, achiote y sal al gusto. Se debe cocinar alrededor de 30 minutos. ¡Buen provecho!