Magdalenas Volcado de Piña

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Magdalenas Volcado de Piña

Magdalenas



 

 

 

VOLCADO DE PIÑA,  MAGDALENAS

Ingredientes

1 Lata mediana de tajadas de piña en almíbar

1 caja queque amarillo

½ taza de aceite vegetal

3 huevos

⅓ taza de mantequilla derretida

⅔ taza Azúcar Moreno

24  Cerezas

Preparación

Precalentar el horno a 350.

Cortar rodajas de piña en cuartos.

Rociamos un  molde para muffins con spray antiadherente.

Procedemos a mezclar  la harina, el aceite, los huevos y el jugo de piña en un bol y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore bien.

En otro recipiente mezclamos la mantequilla derretida y el azúcar moreno y revolvemos hasta que se mezcle.

Ponemos  2 cucharaditas de la mezcla de mantequilla y azúcar  en cada espacio del molde.

Colocamos trozos de piña en un círculo alrededor de la parte inferior con la cereza en el centro.

Llenamos cada espacio del molde hasta un ⅔  con la masa.

Horneamos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos.

Pase un cuchillo de mantequilla alrededor de los bordes de cada espacio del molde  y se invierte sobre una bandeja.

Volcado de Piña

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Recetas de Costa Rica

Volcado de piña

 

 

 

Volcado de Piña




 

Volcado de Piña

Ingredientes

Para las coberturas de piña:

¾ de taza de mantequilla derretida

½ taza de azúcar morena

7 rodajas de piña

1 Frasco de cerezas

 

Para el Queque

 

4 yemas de huevo

¼ de taza de azúcar

¼ de taza de leche

3 Cucharadas de aceite

½ cucharadita de vainilla

¾  taza de harina

4 claras de huevo

¼ de taza de azúcar

¼ cucharadita de crémor tártaro

1 1/2 Cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Procedemos a derretir el ¼ de taza de  mantequilla en el microondas o en la cocina. Dejamos que enfríe un poco y vertemos en un molde redondo  de 9 pulgadas. Espolvoreamos el azúcar moreno uniformemente sobre la mantequilla, a continuación, ponemos las rodajas de piña y cerezas  en una sola capa en la parte superior. Dejamos de lado.

Para el queque: Batimos  las claras de huevo usando un mezclador de mano o de pie. Cuando las burbujas comienzan a emerger, añadimos la crema de tártaro y continuamos  batiendo. Cuando se formen picos suaves, empezamos a añadir poco a poco el azúcar hasta que esté a  punto de nieve. Dejar de lado.

Precalentar el horno a 350 F. O 150° C

Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que de un color más claro y más grueso. Añadir la leche, extracto de vainilla y el aceite  hasta que se mezclen. Tamizamos la harina y el polvo de hornear,  ponemos sobre la mezcla de la yema de huevo y mezclar hasta que esté suave.

Unir  las claras de huevo poco a poco en la mezcla de yema de huevo hasta que el color sea uniforme, ayudémonos con una espátula de plástico, . Tengamos  cuidado de no desinflar por batir  demasiado. Vertemos la mezcla sobre el conjunto de rodajas de piña ayudados por una espátula, colocando  la masa suavemente.

Hornear a 350 F  O 150° C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el queque tome un color dorado