Queque Borracho

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Recetas de Costa Rica

Queque Borracho

 




Gastronomía Costa Rica

Ingredientes

Para el queque

4 huevos

½ taza de azúcar corriente

¾ taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de canela

1 Cucharadita de nuez moscada

1 Cucharadita de vainilla

Almíbar

1 1/2 taza de azúcar corriente

11/2 Taza de agua

1 ½ cucharadas de miel de abeja

1 ½ oz de brandy o ron.

1 Astilla de canela.

La cascara de ½ limón

El Jugo de medio limón ácido

 

Preparación

Pre calentamos el horno a 180°C. Engrasamos un molde con aceite vegetal o mantequilla y luego cubrimos con harina.

Separamos las yemas de las claras del huevo. Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla, añadimos la vainilla.

En un recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve; añade la mezcla que hiciste con la yema de huevo y azúcar con cuidado utilizando una espátula.

Incorporamos el polvo de hornear la canela, la nuez moscada y la harina poco a poco, asegurándote que esté bien mezclado.

Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante 20 minutos o hasta que se ponga de color dorado.

Mientras que el queque está en el horno, hacemos el almíbar. Ponemos  agua, azúcar, canela, miel y la cáscara de limón y el limón  en una olla pequeña. Llevamos esta mezcla a ebullición, revolviendo de vez en cuando, y dejamos hervir durante 1 minuto. Retiramos la olla del fuego y añadimos el  brandy o ron. Dejamos que el almíbar se enfríe.

Sacamos el queque del horno y dejamos enfriar. Una vez que se haya enfriado suficientemente, Punzamos muy bien el queque con un palillo de madera y lo bañamos con la miel caliente dejamos un poco de almíbar, con un brochita   pintamos el queque con el almíbar, sacamos del molde y listo.

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